鉄log

《この記事は12/22の20：00迄残ります》
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【日時】　12/22　20：00～23：00

【場所】　上板橋北口すぐ『サライ』2Fです

【会費】　4000円　3時間飲み放題（ビールはエビス）食事も出ます！

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さ～！忘年会の季節がやってまいりました！

もちろん、まんだら屋も忘年会やります！

今回はまんだら屋の常連さんや私の友達関係等など

混成メンバーで行います！

今の所25名程の集まる予定。男女比は5：5位かな～

下は20歳上は60歳迄幅広く集まります！

参加したい方は直接現地へ来てもいいし

もしくは私（鉄平）迄ご連絡を！

どしどしご参加をお待ちしております！

場所：http://doinchi.com/map/static?center=35.763553,139.677256&span=0.001859,0.001765&marker=35.763553,139.677387

投稿者: teppei mobile 日時: 21:24 | パーマリンク

やっと、やっと。

まんだら屋の麦茶サーバーを新調しました！！！

最近はひび割れが毎日伸びて行き

常に限界に挑戦状態でしたよ。

そう、ガムテープで固定なんかしちゃってさ

今回は穴あけ10分程でした

なんだよ、そんな早く開くなら早く新調すればよかった。

前回は慎重にやって６時間近くかかってさ。

投稿者: teppei 日時: 02:07 | パーマリンク | コメント (0)

船上まんだら屋で

店長を任せた啓太が

再度一緒にラーメン屋を頑張る事になりました。

三鷹に住んでましたが、上板橋に引越しです。

とりあえずセルフで引越し

意外と荷物が積めた我愛車

しかし啓太の荷物が予想以上に多く数往復。

９日に久々一緒に仕事しました

予想以上に好プレー

啓太君かなり成長しております

自分が４年間缶詰状態で

時間が止まってたのかと自問。

良い化学反応が起きると予感

楽しみであります。

投稿者: teppei 日時: 10:20 | パーマリンク | コメント (0)

まんだら屋　久々のチラシです

なんと奇遇にも大阪の友人Kちゃんが

勤めてる会社が東京進出して

偶然まんだら屋に営業に来たのです

営業マンが無料で試しチラシを作りますとの事

OKを出したら翌日Kちゃんからメールが

まんだら屋じゃ～ん！と。

ほんで今回超格安でチラシを出す事に。

綺麗じゃないね写真が。

３月８日９日と生姜ラーメン＆つけ麺が

日頃の感謝を込めて500円！

うわ～・・・こりゃ当日混雑が予想されますな

目指せ初200杯だね。

まんだら屋のラーメンは値引きする代物では無いのですが

新規のお客様に知ってもらう機会作りと

開店以来定期的に来店して頂いてる常連さんに

感謝のサービスです（どちらかと言うとコチラ側に思い入れが）

以前にも書いてますが

まんだら屋は常連さんが多いのです

ラーメン屋自体がそう言うものなのかな？

１日１００人中80人～90人は常連さんなのです

だからこそ値上げにはかなり躊躇しました

値上げにより客数が2～３割減るだろうと予測していたのですが

現在１ヶ月近く経ちますが全く客数は減らず

それどころか、値上げ直後2週間はなんと数割客数アップ

毎日100杯超え、へっ？て感じです

値上げ前に来店する人々へ

「いや～値上げになっちゃうんですよね～」

「100円値上げってどう思いますか？」

等と聞きまくってしまってたのですね～

多分100人以上に・・・。

100人中98人位の人は「全く問題無し」とのお答えが。

その姿を見て（俺の）値上げしても来るよとの

意思表示だと思われるのです、勝手な勘違いかもしれませんが。

だってさ1週間に１回の頻度の人とか

１カ月に１回の頻度の人とかが

値上げ後に３連チャン、5連ちゃんとかで来るんだもの

5人10人じゃないのよ、数十人がだよ

感謝で涙がでました

その感謝のお返しですな今回は。

急な話だったのでロクに確認もせず

OKをだしたのですが。

上板橋南口だと思っていたのが

上板橋南口名物になってるーーー！

コレって自分で名物って言ってるみたいで

恥ずかしいんですけど。

まぁ確かに名物にはなりたい所ですがね。

投稿者: teppei 日時: 11:26 | パーマリンク | コメント (1)

さぁ今年一年を締めくくる最後の営業日！

思いっきり寝坊してしまった。

もう泣きそう。

投稿者: teppei mobile 日時: 13:26 | パーマリンク | コメント (0)

いぇ〜い！

やっとボロボロの布を交換

どれだけ時間かかってんだってね

半年以上ですよ。

投稿者: teppei mobile 日時: 20:01 | パーマリンク | コメント (0)

壊れた！スープ炊用のガス栓がもげた！

回らないからおかしいな〜

と力込めたらポキッとな

しかも大少の大の方

スープが沸騰する時間が倍になっちまった。

直すにも中古で買ってメーカーも分らないんだよな〜

参った。

投稿者: teppei mobile 日時: 22:35 | パーマリンク | コメント (0)

久々に外看板に写真を追加

コッシーに付けた方がイイヨと言われ3〜4ヶ月経ってからですが。

今までは外に写真とか宣伝とかは控えてたんだけどね

いい加減それじゃ駄目って事で

これからはバンバン宣伝して行こうと思っとります。

投稿者: teppei mobile 日時: 10:55 | パーマリンク | コメント (0)

今年も去年同様ラーメン産業展で

わんさかサンプルを貰って来ました！

黒いのが竹炭麺＆黒胡麻麺

後は16穀麺、卵麺、等。

昆布やらもどっさり貰ってきて味比べ。

麺も味比べ

確実にデブ街道まっしぐらコースをひたすら走ってます

↓生姜ラーメンへ黒胡麻麺を投入！

まぁまぁ不味くは無い。

たまには季節限定メニューでも作ろうっかなっと。

投稿者: teppei 日時: 17:17 | パーマリンク | コメント (0)

今日は1年に一回開催される『ラーメン産業展』に来てます

さぁ〜て良いメンマが見つかるといいな！

投稿者: teppei mobile 日時: 13:39 | パーマリンク | コメント (0)

ショック！

取引していたメンマ屋が倒産しちまった〜い！

クッソー！早く言ってくれってんだよ。

イキナリ明日(22日)からメンマお届け出来ませんって…

ココの太切メンマは美味しくて安かったのです

気に入ってたお客さんも多数居るのに…。

とりあえず食材仕入れてる所からメンマを仕入れたけど、なんじゃこりゃ〜って感じのメンマしか無くてガックシ。

ちょうど10月2日からラーメン食材展が始まるのでそこでメンマを探そうと思ってます。

投稿者: teppei mobile 日時: 09:38 | パーマリンク | コメント (0)

まんだら屋の倉庫の布

いい加減ボロボロです

そろそろ交換と思い新しい布(今回は赤)を買ったのは4ヶ月前…

そして昨日の夜24時30分から一発奮起して作業開始！

がっ！なんとミシンが壊れてるじゃありませんか！

電源を入れるとピーって音がして

液晶部分に『WRONG　DATA　MASK　ROM』と出て操作出来ず

なんじゃそりゃー！



その後3時過ぎ迄試行錯誤して諦めて寝ました

又当分布の交換はおあずけですな。



↓の日記はオープン直後に麺屋が来てギリセーフでした。

投稿者: teppei mobile 日時: 19:36 | パーマリンク | コメント (0)

あいや〜

窓の卍がボロボロです

一年程前からズット気になってたんだけど

遂に直そうと決心

でも時間が無いから、とりあえず毎日少しずつ剥す所から始めてるよ

さて完璧に直る迄何ヵ月かかる事やら…。

投稿者: teppei mobile 日時: 11:16 | パーマリンク | コメント (2)

  

彼と知り合ったのは2年程前
まんだら屋のラーメンを食べに来たお客さんでした
最近呑むようになって、更に仲良くなったカメラマンのエロミチ君（通称）が
昨日一生懸命まんだら屋の写真を撮ってくれました！
普段はグルメぴ○の写真達を撮ってるらしい。
俺は携帯で、一生懸命彼のハゲ頭を撮りまくってました。

投稿者: teppei mobile 日時: 01:22 | パーマリンク | コメント (0)

今現在、まんだら屋で炊いてる豚骨スープの写真です。

強火で8時間目です、後13時間炊いて仕上げだよ。

大体20〜22時間炊いてるのです。

いや決して暇な訳じゃ無いっすヨ！

誰も外歩いて無いっすよ…。

投稿者: teppei mobile 日時: 20:46 | パーマリンク | コメント (0)

昨日閉店間際暇だったので

オーブンと壁を徹底掃除、なかなか出来なくてストレスタマってたんだ

綺麗って素敵、思わずうっとりしたので

写真を撮ってしまった。

投稿者: teppei 日時: 08:22 | パーマリンク | コメント (2)

最近連続で電球が切れて来てたのに

買いに行く暇がなくそのまんまだったけど

昨日やっと外の看板の電球を買って来てハメたよ

やっぱ全部点いてないと綺麗じゃないよね。

投稿者: teppei 日時: 02:01 | パーマリンク | コメント (0)

割っちゃった

大事な大事な麦茶サーバのフタを。

ぐぁ～すんごいショックなんですけど！

とりあえずラップでしのいでますが格好悪いよなー。

買いに行くにも、茨城のジョイフル迄行かないとダメだし。

買い替えもしくは代替品をゲットしなければ。

とりあえず3週間後迄休みは予定が一杯

それまでラップで我慢するか。

投稿者: teppei 日時: 09:45 | パーマリンク | コメント (0)

結局一日店を閉めてしまった、調子悪いぜ、いろんな所が。



店は休んだが23時30分迄仕込み。

意味無ぇーーーーー！！！！！

投稿者: teppei mobile 日時: 23:26 | パーマリンク | コメント (0)

体力不足だ

とりあえず昼の営業は臨時休業しちゃった。

今回は張紙したよ。

投稿者: teppei mobile 日時: 12:24 | パーマリンク | コメント (0)

結局昨日まんだら屋に行ったのは21時過ぎ

店に入ってチョット開店するか迷ってたら

大家さんの弟さんが裏口から入って来て

「なんだ居るじゃないの～」と

へっ？何かありました？

その後ろに警察と、2階のコーヒー館の店員さんが居て

皆さんホッとしてるんですけど。

何事？

話を聞いてみると、どうやら常連さんが心配になって

交番に行ったみたいです、しかも2人、別々に。

そのほか通報も一件あったそうです・・・。


照明点けっぱで

しかも麺茹機も点けたままで人影が見えない。

倒れてると思ったらしいです。

え～、少し信じられないんですけど。

誰なんだろうその常連さん。

しかし皆見てるね～

最近疲れ気味で、定時通り閉開店してなかったからかな？

まぁなんにしろ、心配かけてゴメンなさいだ。

ホントすみません。

投稿者: teppei 日時: 01:01 | パーマリンク | コメント (0)

キャー！最近2月に入ってから忙し過ぎ！
昨日は22時過ぎから外に待ってる客さんが5～6人。
そのまま閉店迄続きました
金曜の夜に人が並ぶのはいい宣伝効果だね。
月曜の昼も外に数人待ち続けたし。

一人ではいやマジこたえますよ。
昨日は朝8時半にまんだら屋へ、
帰って来たの夜中の2時過ぎ。
約17時間労働、こんな頑丈な身体を産んでくれた母親に感謝。

さてこの土日はどうなんだろう。

投稿者: teppei 日時: 09:38 | パーマリンク | コメント (0)

ノボリを久々に復活させました！

数ヶ月前、営業中に盗まれてから出してなかったのです。

今度は目を光らせてますよ〜

イタズラや盗みを見つけたら躊躇無く飛び蹴りかバックドロップを決めてやります。

投稿者: teppei mobile 日時: 20:52 | パーマリンク | コメント (0)

さてこれから年末大掃除に取り掛かりたいと思います

ホントは朝９時頃から始めようと思ってたのですが

つい眠たくて今から大幅遅れでスタート

まぁ４〜５時間で終わるでしょう。

日頃ちゃんと納得いくまで綺麗に出来ないのでとことんやりまっせーーー！

投稿者: teppei mobile 日時: 14:54 | パーマリンク | コメント (0)

ひょえ〜

今日のランチはやられました

12時から14時過ぎまで常時10人位列んだよ

いやマジでこれは一人では辛い

食器のストックも無くなり洗いながら作る始末。

嬉しい事には間違い無いのだけどね。



毎日こんなんだったら速攻バイト雇うのに

週６日１５時間労働に少し疲れがでてきたな〜。



今日は少し早く帰れそうだ

中太ちぢれ麺が残り２５食程、２１時頃には閉店か？

しかしこういう時に限ってつけ麺ばっかりでたりするんだろ〜な〜。

投稿者: teppei mobile 日時: 17:32 | パーマリンク | コメント (2)

はい、今日最後のお客さんが今帰りました

本日のお客様は約100人ですな。

つ…疲れた…

朝9：30に店に来て途中40分程休憩したけど…

今現在1：50　約15時間労働ですか…

しかもまだ後片付けに1時間、明日の仕込みに1時間程。

17時間労働か〜〜

しかも明日は土曜日

一週間で１番混む日 仕込みもあるので朝8：30に店に来なきゃ。



ハイハイ順調にダイエット計画実行中であります！！！！！！

投稿者: teppei mobile 日時: 00:55 | パーマリンク | コメント (3)

セルフサービス開始にあたり、作りましたよコレ。

手作り水サーバー！

お馴染のジョイフル本田で

でっかい瓶を買ってきて改造です。

いや結構苦労しましたよコレ

インパクトの先にヤスリを付けて、少しづつ削っていくのです

あまり力を入れ過ぎると、ガラスが割れてしまうので慎重に×4作業します。

最初のコックは金色のヤツ

でもこれじゃ　チョロチョロしか水が出ないので普通の蛇口に交換。

本当は、回す所に小鳥が付いてるのとかにしようと思ったんだけど

ガーデンニングの庭を連想してしまうので止めといた。

めでたく完成！そんでもってテスト！

が～ん！なんと普通の水道用だと

圧が結構掛からないと水が出ません

水瓶の半分迄水を入れないと出てこないのです。

ボツ。

そんでもって、結局キャンプ用品に使われてるようなコックになりました。

最初ダッセーな～って思ってたけど

使い勝手を考えると、コレはコレで良かったかなと　結果オーライです。

投稿者: teppei 日時: 17:59 | パーマリンク | コメント (2)

今日から一人で営業です。

相棒の山ちゃんは昨日で引退しました

訳は色々あるのですが、

な～んと！山の彼女が妊娠したのです！

そう！おめでたです！おっと、もう籍を入れたので嫁さんですな。

え～、正直まんだら屋の給料じゃ、嫁さんと子供を食わせて行く事は出来ません。

山ちゃん再出発、一応東京には残るつもりだそうです。

とりあえず一人なので、お茶とおしぼりをセルフサービスにさせてもらいました。

さぁ頑張るぞっと！

投稿者: teppei 日時: 16:37 | パーマリンク | コメント (18)

題名通りやっと手に入れました

クイジナートのフードプロセッサー！

プロ用の中型機です、定価110000円もするんですよコレ

今回はYHOOオークションで新品で安いの見つけて

飛びついたと言う訳です（69000円）

これで毎日一時間位かかる生姜のすりおろしが10分で終わるはず。

投稿者: teppei 日時: 16:53 | パーマリンク | コメント (4)

久々まんだら屋の外看板をリニューアルです

今のままじゃA3が一枚で一杯になってしまうので

もうチョイ大きいのに変えます

一番上の写真はリニューアル前。

コンパネを切って大きい方を外看板

小さい方に足を付けて駅前に置く看板を作成

そんでもって色を黒一色に！

写真が映える様にですね。

壁に取り付け完了

おぉ～思ったよりイイじゃな～い。

看板の上にはレール式の電源を設置。

そんでもってリニューアル後の写真

しか～し中身は変わっていず・・・

そのうちデッカイラーメンの写真を貼ろうと思ってまんがな

投稿者: teppei 日時: 00:35 | パーマリンク | コメント (8)

数日前　常連さんからズワイ蟹の足をもらいました

「いつもありがとう」みたいな感じで。

この次の日にはコロッケも持ってきてくれたんだよ

なんかこういうのいいね、凄く嬉しかった。

最近　まんだら屋のコアな常連さんが立て続けに

（どんなけコアかと言うと、週に2～3回　一年近く通ってくれてる人達　）

転勤・就職・引越し等で居なくなり

その度に皆さん　まんだら屋のラーメンの食い収めがてら

挨拶に来てくれたりするのです。

普段そんなに会話を交わしてる訳じゃないのに

わざわざ来てくれて。

美味しいラーメンを食べてもらおう

と頑張ってるのが通じてる様な気がして

なんか一生懸命作ってる甲斐がありますよ。

上の写真：貰ったカニの食いかけの写真、旨かった～。

投稿者: teppei 日時: 03:02 | パーマリンク | コメント (7)

まんだら屋に新しく本を追加しました

以前（5年くらい前）に定期購読してた

ナショナルジオグラフィックを再購読しました

一年契約で約8000円。

もう二か月分来てるけどまだ読んで無い・・・。

投稿者: teppei 日時: 01:30 | パーマリンク | コメント (6)

昨日ヤフーの子会社ってトコから電話が来て

焼豚を売らないかって話が来たんだけど　どうなんだろ。

1日約4000人の人が焼豚を探してるらしく

そんでもって売ってる店が4社しかないんだとさ。

大体キロ3500円～4500円で販売　まんだら屋としては

多少利益がでるかな、どうせ売れたって1ヶ月に数本だと思うので

手間は増えないだろうから、出店料が安ければ面白そうなのでやってみようかな。

でもさ～　今ヤフーでショッピングの所で焼豚探したらワンサカヒットしたんだけど

これはどういう事？

とりあえず水曜に焼豚の味見をしに来るので話を聞いてみるか。

ただのショッピングモールへ出店のタメの営業だったら速攻追い出そう。

投稿者: teppei 日時: 16:25 | パーマリンク | コメント (5)

何がやられたかった？そうです食い逃げです。
まんだら屋オープンして早一年２ヶ月、初の食い逃げ！

豚骨しょうゆ700円也、350円づつ二人で店に弁償。
なんとなく見た事ある顔なんだよな～
多分1～2回位は来た事あるんじゃないかな
もしかしたら本人もお金払ってないの気がついて無いかも。
いやそんな事ないか。

投稿者: teppei 日時: 09:37 | パーマリンク | コメント (4)

久々に雑誌以外の本が、まんだら屋の本棚に増えます
写真は何をやってるかと言うと、そのまま置いとくと
ラーメンのスープが飛んでスグ汚くなるので、カバーを（ピッタンって言うんだよコレ）
貼ってる所です、コレ慣れないとナカナカ難しいんだよ。

裏側も貼ってます！

途中はさみの切れ具合の悪さに頭きて
研いでしまったよ、ハサミ研ぐなんて初めてだったかも
おかげでメチャ切れ味抜群です。

ハイ完成！左が水辺のある景色、右が伝説のある景色！
２冊ともなかなか綺麗な写真達が一杯で癒されます。

投稿者: teppei 日時: 20:16 | パーマリンク | コメント (0)

毎日毎日煮干剥いてます
一周年記念で忙しく、閉店後に煮干剥き
この日は夜中の３時迄・・・。
煮干剥きだけで一日１～2時間かかってるんだよ
大変です。

投稿者: teppei 日時: 11:08 | パーマリンク | コメント (0)

え～。
開店以来よくチェーン店と思われてるらしく
まんだら屋をもっと知ってもらおうと
まんだら屋通信を創刊しました！

俺の一番苦手とする分野です。
創刊は気まぐれ、情報も乏しいですが
頑張って行きます！

投稿者: teppei 日時: 02:54 | パーマリンク | コメント (0)

去年の10月にオープンして3月に決算！
間違えたーーーー！！！！
6ヶ月で決算が来てしまった。

単純に考えて、消費税を払いたく無かったから
こんな事をしてしまったのです

通常、消費税の支払義務は一昨年の売上を見て（売上が1000万以上だと課税業者）
課税業者か非課税業者かを決められるのです。

で、頭の悪い何処かの経営者は
「10月オープンで、3月決算にしたら
6ヶ月間だから1000万以上売上行かないだろ。」
グッフッフ、しめしめ　コレで消費税の支払いが一年延びた　俺っておりこうさん。
↑バカ。

しか～し！天下の税務署そんなに甘くはありません
しっかり6ヶ月間の売上を、6で割って12を掛けるのです！
まんまと1000万をかる～く超えてしまって、来年の4月から課税業者へとなってしまった。
↑マヌケ。

は～。ケチらないで、最初から税理士さんに相談に行くべきですな。

国民金融公庫へ融資の申し込み
有限会社の設立
税務署への設立届け等全て独学で自分でやったけど
大変だった、終わってみたら何でこんな簡単な事が大変だったんだろう
ってな事なんだけど、色々知らない事をするのって大変なのです。

で今回は自分で掘った穴に自ら落ちてしまったのですな←コレは痛い。
経理がなんとなく分かって来たな、って思っていた頃に
イキナリ決算！！！膨大な書類を見つめるだけで、寝れないけど何も進まない日々。
こんなのは一年に一回で大満足！！！

ちなみに写真は第1期分の
総勘定元帳と仕訳日記帳を印刷した様子です
Ａ4用紙を約450枚分です　多すぎ　
比較にガムテープを置いてみました
（タバコ吸わないので他に比較する物が無くて）

投稿者: teppei 日時: 01:49 | パーマリンク | コメント (0)